餐廚垃圾無害化處理與資源化利用現狀及發展趨勢

餐廚（chú）垃圾有機質含量高,具有較（jiào）高的可再利用價值,但處置不當又（yòu）極易產生各種環境問題,帶來（lái）較大危害。基於文獻資料,總結了（le）國外餐（cān）廚垃圾產生量和處理現狀,我國餐廚垃圾處理設施建設情況及處理能力（lì）;分析了我國餐廚垃圾的特性,闡述了我（wǒ）國餐廚垃圾無害化處理的填埋與焚燒、飼料化和生物（wù）處理三大類技術（shù）,對比分（fèn）析了主要技術的特點、原理、適用條（tiáo）件、優缺點與應用情（qíng）況,重點闡述了當前的主流（liú）技術（shù）——生物處理技術的主要工（gōng）藝和應用（yòng）現狀;總結了餐廚垃圾資源化利用和無害化處理中存在的技（jì）術（shù）及管（guǎn）理問題,從推動多種（zhǒng）處理工藝優化融合,實施垃圾源頭分類收運,完善餐廚垃圾管理（lǐ）體製（zhì）和政（zhèng）策等技術及管理方麵分析了我國餐廚垃圾處理（lǐ）技術未來的發展趨勢。

關鍵詞：餐廚垃圾，資源化，無（wú）害化，發展趨勢

餐廚垃圾俗稱泔水、潲水,即（jí）殘羹剩飯,是城市固體垃圾中有機垃圾的重要組成部分。隨著我國城市（shì）化進程加快和人民生活水（shuǐ）平的提高,餐廚垃圾已經成為城市生活垃圾的重要組成部分。在城市生（shēng）活垃圾結構（gòu）中,餐廚垃圾的占比為30%~50%,清華（huá）大學固體（tǐ）廢（fèi）物（wù）汙染控製及資源化研究所的統計數據表（biǎo）明,我國城（chéng）市每年產生6 000萬t以上餐廚垃圾。餐廚垃圾極易腐爛變質,若處置不當可能會（huì）引發“地溝油”“垃圾豬”等食（shí）品安（ān）全問題（tí）,嚴（yán）重影響市容並汙染環境,危及居民身體健康。與其他垃圾相比,餐廚垃圾含有豐富的營養元素和有機質,具有很大的回收利用價值（zhí）。餐廚垃圾資源化處理可以變廢為寶、化（huà）害為利,從（cóng）源（yuán）頭（tóu）上避（bì）免直接（jiē）作為飼料進入食物（wù）鏈,有效解決餐廚垃圾作為（wéi）生活垃圾填埋或焚燒造成的資源浪費和環境汙染（rǎn）問題,實（shí）現社會效益（yì）、經濟（jì）效益和環境效益的統一。因此（cǐ）如何實現餐廚垃圾的資（zī）源化利用及（jí）無（wú）害化處理是我國當前麵臨的迫切問題,也是社會（huì）廣泛關注的問題。常規的（de）填埋和焚燒（shāo）方法（fǎ）不僅浪費大量有機物,也帶來嚴重的二（èr）次汙染。筆者在分析餐廚垃圾特征及闡述餐（cān）廚（chú）垃圾資源化處理技術的（de）基礎上,分析了目前我（wǒ）國餐廚垃（lā）圾資源化處理現狀及存在（zài）的問題,探討了餐（cān）廚垃圾（jī）資源化利用（yòng）未來（lái）的（de）發展趨勢。

1 國內外餐廚垃圾（jī）處理現狀

1.1 國外（wài）餐廚垃圾處理現狀

歐洲餐廚垃圾產量約5 000萬t∕a,歐（ōu）洲各國（guó）特別是（shì）德國、法國、英國（guó）還（hái）有北歐地區的（de）較發達國家等對餐廚垃圾的管理和（hé）處理都有相對較為（wéi）完善的（de）係統（tǒng）和體製。如德國關閉了（le）絕大多數（shù）垃（lā）圾填埋廠,餐廚垃圾采用機械-生物(MBT)或生物技術進行處理;為鼓（gǔ）勵垃圾回收和餐廚垃圾利用,丹麥政府於1987年開始征收填埋稅,並逐（zhú）年提高費率;英國約75%的餐廚（chú）垃圾（jī）主要采用土地利（lì）用方式進（jìn）行處理,並（bìng）頒布了餐廚垃（lā）圾資（zī）源化利用的相關法律條文。本文由上海凱（kǎi）太轉載發（fā）布；上海凱太主要研發製造一體化預製泵站,智能一體化截汙井,一體化截流井,雙腔無負壓供水,餐飲隔（gé）油池等;歡迎訪問上海凱太（tài）官網查詢具體產品信息。

美國餐廚（chú）垃圾產生量約（yuē）2 598萬t∕a。美國（guó）對餐廚垃（lā）圾（jī）產生量較大的單位設（shè）置餐廚垃圾粉碎（suì）機和油脂分離裝置（zhì）,分離（lí）出來（lái）的垃圾排入下水道,油脂（zhī）則送往（wǎng）相關加工廠(如製皂廠)加以利用。對於產生量較小的居（jū）民廚房餐廚垃圾,則混入有機垃圾中統（tǒng）一進行處理或通過餐廚垃（lā）圾粉碎機粉碎後（hòu）排入下水道（dào）。美國未來（lái）垃圾處理（lǐ）趨勢是（shì）采用堆（duī）肥工藝製成肥料或加工成動物飼料進行資源化回收（shōu）利用。美國各州關於餐廚垃圾（jī）處理的政策和方式略有（yǒu）不同,很多州（zhōu）針對當地具體情況,建（jiàn）立了（le）自己的餐廚垃圾處理（lǐ）回收體係,不同州針對餐廚垃圾肥料化產品的品質規定（dìng）了各自的（de）標準（zhǔn）體係。美國餐廚垃圾資源化利用時的（de）優先次（cì）序（xù）:抑製產生→救濟饑餓窮人→飼養動（dòng）物→工業利用→堆肥（féi）→焚燒或填埋。

日本每（měi）年排放的餐廚（chú）垃圾約2 000萬t。由於餐廚垃圾的傾倒（dǎo）運輸費用很高,因此（cǐ）餐廚垃圾處理機得到了推廣和應用。為減少餐廚垃圾對環境的汙染,並充（chōng）分利用其中的資源,日本於2000年頒布了《餐廚廢物再生法》,該法（fǎ）律規定餐廚加工業、飲（yǐn）食業和流通（tōng）企業有義務減少（shǎo）餐廚廢（fèi）物的排出量,且就再生利用對象（xiàng）飼料和肥（féi）料製定質量標準。《餐廚（chú）廢物再生法》中規定了餐廚垃（lā）圾資（zī）源化利用時的優先（xiān）次（cì）序:抑製產生→再資源化(肥料>飼料>油脂等產品（pǐn）>沼氣)→減量。

1.2 我國餐廚垃圾處理現狀

1.2.1 餐廚垃圾處理設施建（jiàn）設及技術工藝

自2010年開始,國家發展和改革委員會、住房和城鄉建設部、原環境保護部、原農業部組織開（kāi）展了城市餐廚廢物資源化利（lì）用和無害化處理試點工作。“十二五”期間,成立了100個（gè）餐廚垃圾試點城市,覆蓋了31個省級行政區並覆蓋一、二、三線城市。截（jié）至2015年末,全國（guó）已投運、在建、籌建(已立項)的餐廚垃圾處（chù）理設施(50 t∕d以上)至少有118座（zuò）,總計處理能力（lì）超過2.15萬t∕d,其中投入運行的餐廚垃圾處理設施為43座。各地區設施（shī）建設總（zǒng）能力相差較大,經濟水（shuǐ）平較高、人（rén）口密度較大的（de）東（dōng）部（bù）沿海（hǎi）城（chéng）市的餐廚垃圾處理設施規（guī）模最大,國內生產總值(GDP)較低的西部地（dì）區（qū）的處理能力最低。單座設施平均規模相差不大,人口密度較高或城市規模較（jiào）大的地區單座設施平均規模為150~200 t∕d,人口密度較低（dī）或城市規模較小（xiǎo）的地區單座設施平均規模為100~150 t∕d,餐廚垃圾（jī）處理設施平均規模約為182t∕d,受運行成本和技術穩（wěn）定性限製,餐廚垃圾集中（zhōng）處理設施的規模一般為100~200 t∕d。由於餐廚垃圾處（chù）理處置及資源化利用市（shì）場的管理（lǐ）政策欠缺（quē）、技術路線單一、運營（yíng）模（mó）式不成熟,導致行業發展不規範,盈利模式（shì）不清晰,產業化進程緩慢。

對118座已確定技術路線的餐（cān）廚垃圾處理（lǐ）設施中的111座進行統計,發現采用厭（yàn）氧發酵技術（shù）的有80座,處理能力為1.60萬t∕d,占總處（chù）理能力的75.9%;采用固體堆肥+液體發酵技術的有4座,處理能力為0.07萬t∕d,占總處（chù）理能力的3.3%;采用好氧堆肥或快速好氧發（fā）酵技術（shù）的有16座,處理能力為0.30萬t∕d,占（zhàn）總處理能力的14.2%;采（cǎi）用製飼料或其他技術的有11座,處理能力為0.14萬t∕d,占總處理能力的6.6%。

1.2.2 餐（cān）廚垃（lā）圾處（chù）理能力

E20研究院的《餐廚垃圾處理市場分析報告(2016)》指出,近年來我國經濟快速發（fā）展,餐廚（chú）垃圾以每年10%的增量持續增長。按照城鎮人口人均餐（cān）廚垃圾產生量為0.15 kg∕(d·人)計算,我國2011年的餐廚垃圾產生（shēng）量（liàng）為3 782萬t,2015年（nián）增至4 222萬t,到2020年將增至4 873萬t。一方麵是餐廚垃圾產生量的快速增長（zhǎng）,另（lìng）一方麵是無害化處理能力及水平仍相對不足,大部分城鎮的餐廚垃圾難以實現無害化處理,餐廚垃圾收集率及處理率亟待提高。據不完全統計,截至2015年（nián）9月（yuè）,全（quán）國已建、在（zài）建、籌（chóu）建的118座餐廚垃圾處理項目,總處理能力約2.15萬t ∕d,與“十（shí）二五（wǔ）”規劃中3萬t∕d的處理能力還有差距。此外,《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處（chù）理設施（shī）建設規劃》中要求,到2020年底力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬t∕d,城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體係。而“十三（sān）五”末若完成新增規劃處理能力建設,餐廚垃圾無害化、資源化處理率僅達（dá）36%。我國餐廚垃圾處理能力仍需進一步提升。

2 我國餐廚垃圾特（tè）性及無害化處理技術

2.1 餐廚垃圾特性

餐廚垃圾具有（yǒu）一定（dìng）的特殊性,和產生（shēng）群體的飲食、生活習慣以及後（hòu）續的存（cún）放和收集方式（shì）有關。我國部分城市餐廚垃（lā）圾化學成分主（zhǔ）要包括澱粉、纖維素、蛋白質、脂（zhī）類（lèi）和無機鹽等(表1)。由表1可知,我國餐廚（chú）垃（lā）圾主要特點（diǎn）如下:1)含水率高,通（tōng）常高達70%~85%;2)有機（jī）質（zhì）含量（liàng）高,脂肪、蛋白質等（děng）含量高達80%~93%(幹基);3)油（yóu）脂含量豐富,約為（wéi）2%~3%,可（kě）以進（jìn）行回收再（zài）加工煉製生物柴油等;4)鹽分含量高,約為1%,這會影（yǐng）響（xiǎng）後續肥料化利用;5)極易腐爛變質,散發惡臭,傳播細菌和病毒,性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響,且（qiě）容易滋長（zhǎng）病原微生物等。

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由於餐廚垃圾具有有機質含量高、易生物降解的特點,因此采（cǎi）用生物處理技術可生產有機肥和生物氣等高附加值的（de）產品（pǐn）。生物處理技術(厭氧發酵工藝)是現階段國內（nèi）外規模化處理餐廚垃圾的（de）主流（liú）工藝,也是實現餐廚垃圾減量化、無害化和資源化利用較安全可行的方法[13]。

2.2 餐廚垃圾無害化（huà）處理（lǐ）技術

餐廚垃（lā）圾（jī）處（chù）理技術包括填埋和焚燒、飼料（liào）化及生物處理三大類,其中飼料化和（hé）生（shēng）物處（chù）理是目前（qián）應用（yòng）較為廣泛的新型餐廚垃圾處理技術。

2.2.1 填埋和焚燒

我國傳統（tǒng）的餐廚垃圾處置方式有填埋和焚燒。由（yóu）於我國尚未有效（xiào）開展餐廚垃圾分類工作,大量餐廚垃圾混入生（shēng）活（huó）垃圾並同生活垃圾一起（qǐ）進行填埋或者焚燒（shāo）處理。餐廚（chú）垃圾進入填埋場占用大量的庫容,而且其高含水率及高有機質（zhì）特性增大滲瀝液及高（gāo）濃度有機（jī）汙染物的產生量,大大增加（jiā）填埋場滲瀝液處理負荷和處理難度（dù）,同時造成餐廚垃圾中有機質資源的浪費,使資源回收利用率基本為零[14]。目前我國正（zhèng）著力控製餐廚垃圾的填埋處置。

2.2.2 飼料化技術

餐廚垃圾中含有大量（liàng）的有機營（yíng）養成分,其飼料化具有相當的優勢。目前主要有2類飼料化技術:幹式飼（sì）料及蛋白飼料[14]。其中幹式飼料（liào）要求（qiú）物料（liào）在95~120 ℃下至少幹燥2 h,達到含水率小於15%,雜質低（dī）於5%;蛋白飼料由微生物自（zì）身及其蛋（dàn）白分泌物（wù）組成(60~80 ℃)。由於餐（cān）廚垃圾來源廣泛,成分複雜,采用飼料化利用技術時存在很多安全隱患（huàn）[15],如生物同源性（xìng）、病菌、重金屬、有毒有機物（wù）等。為了提高（gāo）餐廚垃圾飼料化利用過程的可靠性及安全性,CJJ 184—2012《餐廚垃圾處理技術規範》中規定了用於生產飼料的餐廚垃圾及其生產（chǎn）工況。

2.2.3 生物處理技術

生物處（chù）理技術包括通過好氧發酵獲得生物質肥料和通過厭（yàn）氧發酵獲得潔淨的沼氣能源等。好氧生物處理技術又包括好氧堆肥、製（zhì）備生化腐殖酸、快速（sù）好氧發酵。

2.2.3.1 好氧堆肥（féi）

好氧堆肥是指（zhǐ）在有氧條件下,利用好（hǎo）氧微（wēi）生（shēng）物對堆積於地麵或者專門發酵裝置中的有機質進行生物降解,最（zuì）終形成穩定的高（gāo）肥力（lì）腐殖質[16]。餐廚垃圾中（zhōng）有機質含（hán）量高,營養元素全麵,C∕N較低（dī）,是微生物的良好營養物（wù）質,適於采用堆肥處理,主要包括傳統好氧堆肥發酵技術及高溫好氧堆肥發酵技術2類。還可在好氧堆肥的基礎上投入蚯蚓,利（lì）用蚯蚓自身豐富的酶係統,將（jiāng）餐廚垃圾有（yǒu）機質轉（zhuǎn）化（huà）為其自身（shēn）或其他生（shēng）物易於利用的營養物（wù）質,加速堆肥（féi）的穩定化過程（chéng）[17]。但我國餐廚垃圾的高鹽分、高（gāo）油分問題,在很（hěn）大程度限製了肥料化利用技術的推廣與應用。

2.2.3.2 製備生化腐殖酸

通過高溫複合微生物和酶轉化技術、快速腐殖化（huà）集成裝（zhuāng）備、轉化工藝精準控製（zhì）技術集成,篩選自（zì）然界生命活力和增（zēng）殖能力強的（de）高溫複合微生物菌（jun1）種,在生化處理設（shè）備中,對餐廚垃圾等有機垃圾進行高溫高速（sù）好氧發酵,使各（gè）種有機物得到快速降解和（hé）轉化為生物腐殖酸肥料。該腐殖酸（suān）肥料可以作為有機源土壤（rǎng）調理劑,用於土壤質量提升,起到降（jiàng）低化肥利用率,提高農產品產量和改善農產品品質的作用[17]。該技術優點是轉化速度快,有機質利用率高,產品一（yī）致性高,可進入工（gōng）業產品銷售通路。該技術為好氧技術的主流代表工藝（yì）,已（yǐ）在北京、廣州、成都、烏魯木齊等城市成功應（yīng）用,但該工藝的（de）液相進入（rù）汙水處理係統（tǒng）會造成汙（wū）水負荷增大及液相中有機質（zhì）的浪費。

2.2.3.3 厭氧發酵

餐廚垃圾的厭氧（yǎng）發酵是指在無氧條件下,利用兼性微生物及厭（yàn）氧微（wēi）生物的代謝作用將複雜有機物分（fèn）解為小分子有機物及無（wú）機物,在（zài）此過程中可產生甲烷和氫氣（qì）等能源物質,此外,利用厭（yàn）氧發酵（jiào）可獲（huò）得各種有機酸和醇類,如乙醇、乙酸、丁酸、葡萄糖糖化酶、乳酸等,從而實現對餐廚垃圾的減容減量及資源化利用。厭氧（yǎng）工藝產生的沼氣可轉（zhuǎn）化為電能與燃氣,厭氧消化罐中產出的沼渣可（kě）以進行二次發酵製肥處理。通常（cháng）厭氧發酵產生（shēng）的沼氣中甲烷含量為60%~75%,據杭州市餐廚（chú）垃圾一期處（chù）理工程（chéng）經驗,處理能力為200 t∕d時,沼氣產量可（kě）達13 000 m3∕d,當沼（zhǎo）氣中的甲烷濃度為60%時（shí）,可產（chǎn）生電能約為26 000 kW·h∕d,油脂回收率可（kě）達88%[17]。厭（yàn）氧發（fā）酵後產生的沼氣還可以（yǐ）經（jīng）過淨化、加（jiā）壓後進入燃氣管（guǎn）網,供給居民日常生活使用。

餐（cān）廚垃圾高油脂、高（gāo）鹽分也（yě）會導（dǎo）致過（guò）度酸化及抑製菌體生長,不利於（yú）持續而穩定地降解餐廚垃圾。此外,厭氧消化產生的沼渣處理仍是一大難題（tí）,通常需幹化處（chù）理後填埋,或重新堆肥後製成有（yǒu）機肥[18]。因此,尋找適合我國餐廚垃圾組分與特（tè）點的厭氧處理工（gōng）藝,並保（bǎo）證厭氧（yǎng）消化係統的運行（háng）穩定,降低運行管理難度及費用是當（dāng）前亟（jí）待解決的關鍵技術問題。

2.2.4 技術比（bǐ）較（jiào）

主要餐廚垃圾（jī）處理技（jì）術比（bǐ）較見（jiàn）表2。

3 我國餐廚垃圾資源化利用未來趨勢

3.1 推動多種工藝融合創新

考慮到餐廚垃（lā）圾成分複雜,各地（dì）區飲食習慣差別大（dà）致使垃圾組分差異較大,往往通過預處理對餐廚垃圾進行雜質（zhì）去除和（hé）油脂回收。由於我國尚未全麵開展垃圾分類工（gōng）作,因此收集到的餐廚垃圾中仍（réng）然含有大量雜質,包括金屬、玻璃、陶瓷等無機雜質和廢紙、廢塑料、廢餐盒、筷子等非營養性有機物,合理的預處理技術不僅可（kě）以（yǐ）實現（xiàn）雜質的有效（xiào）去除,同時能為後續處理環（huán）節創造有（yǒu）利條件。預（yù）處理技術應根據收運的餐廚垃（lā）圾成分和主體工（gōng）藝要求而定,並做出針對性設計,以實現預處（chù）理效果佳、後續資源（yuán）化工藝運行穩定的目的。

餐廚垃圾成分的複雜性決定了使用單（dān）一的現有處理技術難以完（wán）成高效高產值處理,因此,對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有多項處理技術是必然的處理思（sī）路。如將收集（jí）到的餐廚垃圾初步去除雜物後,利用離心或壓榨等手（shǒu）段得到有機質幹渣和油（yóu）水混合物,有機質幹渣可用（yòng）於微生物好氧（yǎng）發酵生產有機肥;油水混合物再次分離後,油脂可用（yòng）於生產生物柴（chái）油,最終剩（shèng）下（xià）的水分含有豐富的有機質,可進行厭氧發酵生（shēng）產能源氣（qì）體[19],作為高品質熱（rè）源循環用於發（fā）酵裝（zhuāng）備,產生的沼渣可以進入好氧係統發酵。通過融合與技術創新,可以有效解決好氧發酵液相有機質浪費、厭氧發酵沼渣處理難題,達到固相液相全利用,物質能量全回收,既彌補了（le）采用單一處理（lǐ）技術存在的短板,又增加了餐廚資源化（huà）產品的多樣性,實現（xiàn）投資收益最大化,是未（wèi）來餐廚垃圾（jī）處理技術發展的趨勢。

3.2 實施源（yuán）頭減量和垃（lā）圾分（fèn）類

餐廚垃圾源頭分類收（shōu）集不僅可以（yǐ）實現源頭減（jiǎn）量,有效（xiào）提高餐（cān）廚垃圾收集數量及質（zhì）量,同時可以降（jiàng）低預處理成本,提高後續資源化產品質量（liàng）。當（dāng）前應加大宣傳教育,大力開展餐廚垃（lā）圾源頭減（jiǎn）量和分類活動（dòng）,提（tí）高居民環境意識,養成勤儉節約、物盡其用、減（jiǎn）少浪費的文明生活習慣,促進源頭減量和資源回收。

餐廚（chú）垃圾的分（fèn）類（lèi）收集不僅可以實現餐廚垃（lā）圾的有效（xiào）回收利用,同時可（kě）減少生活垃圾總量的50%以上。餐廚垃圾單獨收集將顯著提高生活垃圾熱（rè）值,從（cóng）而便於後續焚燒或者（zhě）填埋處理,不僅可以降低焚燒過程的煙氣（qì）汙染,而（ér）且可以提高填埋（mái）場使用年限,減少滲濾液處理負荷。

垃圾源頭分類（lèi）通過回收可循環利用的垃圾減少資源浪費,改變粗放的垃圾（jī）混合收運方式,緩解垃圾後續處理處置（zhì）的壓力,有效降低垃圾處理成（chéng）本及土地資源的消耗,具有很大的經濟效益、生態效益及社會效益。未（wèi）來（lái）餐廚垃圾處理（lǐ）需要（yào）做到分（fèn）類收集、分類運輸和（hé）分類資源化,不（bú）斷提高餐廚垃圾處理水平,在確保餐廚垃圾得到無害化處理和處置的基礎上,盡可能做到資源化。

3.3 完善餐廚垃圾管理體製和政策

在餐廚垃圾管理體製方麵,歐洲等發達國（guó）家在餐飲部門設置專門的餐廚垃圾存放點,對餐廚垃圾實行單（dān）獨分類收集,對運輸和處（chù）理實行（háng）全過程（chéng）控製管理,特別在食品生產加（jiā）工（gōng）環節,采取成品或半成品等（děng）淨菜進（jìn）城措施,源頭削（xuē）減和抑製餐廚垃圾的產生,並（bìng）采（cǎi）取強製資（zī）源化利用的措施。我國（guó）餐廚垃圾納入規範化、標準化管理起步較（jiào）晚(2005年),在收集（jí）、運輸和處理方麵（miàn）的政策法規和標準相對滯後。因此,餐廚垃圾處理應統籌考慮餐廚垃圾（jī）的分（fèn）類收集和運輸、處理設施建設、運行（háng）監管等重（chóng）點環節（jiē）,落實餐廚垃圾從產生、運輸、處理等各環（huán）節的汙染（rǎn）控製,構建“因地製宜、技術合理、環保達標”的餐廚垃（lā）圾處理體係。建立餐廚垃圾處理及資源化利用監控技術體係與信（xìn）息化管理（lǐ）平台,實現餐廚垃圾處理係統的統籌監控管理與高效信息化運行,顯著（zhe）提升餐廚垃圾資源化利用係統的整（zhěng）體安全程度和信（xìn）息化水平。

4 結語

(1)我國餐廚垃圾具有高含水率、高有機（jī）質含量、高油脂含量、高含鹽量的特性,理化（huà）特性（xìng）地域性（xìng）差異大,導致餐廚垃圾處理難度及資源化利（lì）用難度高（gāo）。目前我（wǒ）國餐廚垃（lā）圾處理工藝以厭氧發酵工藝為主,部分為飼料化（huà）技術,餐（cān）廚垃圾已有的處理設（shè）施尚（shàng）無法滿足日益增大的（de）餐廚垃圾量（liàng）需求,餐廚垃圾處（chù）理項目建設運行的標準化體係（xì）和管理製（zhì）度尚未建立。

(2)隨著餐廚垃圾資源化處理技（jì）術水平的不斷提升與餐廚垃（lā）圾（jī）管理法規的日益完善,應圍繞餐廚垃圾處理開展多種技術融合實踐與創新,同步實行垃圾分類收運與（yǔ）管理,最終實現餐廚垃圾高效資源化利用及無害化處理的目標（biāo）,推進循環經濟社會的快速（sù）發展。